我最喜愛的肉骨茶：黃亞細肉骨茶

除了日本外，新加坡也是我常到之地。九月底星期四晚教完書後，匆匆趕往機場乘搭凌晨機前往新加坡參加一個結婚晚宴，晨早5時多到達，馬上前往所入住的酒店M Hotel。幸運地可以提早check in，當然是睡一睡，因為實在累透了！

日上三竿起來，當然是找吃的。在這吃brunch的時間，當然是要到我最喜愛的肉骨茶餐室：黃亞細肉骨茶餐室。

來到黃亞細，點了我必點的招牌肉骨湯 (SGD5.5) 、炸油條 (SGD2.0) 及小白飯 (SGD0.5)。

另外再點了油小白菜 (SGD4.0)，也想試試鹵鮮冬菇 (SGD5.0) ，可惜已經賣完。

飲品來一杯冰凍薏米水，透心涼！

 為何是我最喜愛的肉骨茶，皆因肉質鮮美，配上黑醬油，鮮甜味美！配上紅辣椒的豉油，送白飯，另一番風味！湯質鮮甜濃郁，胡椒味濃，頗刺激！要喝乾整碗湯也不易，所以我通常加油條。浸透了肉骨茶的油條，入口味道剛剛好，不像一般肉骨茶藥味過濃，也將濃烈的胡椒味緩和。美味的肉骨茶，不其然將整碗喝乾，口裡還環迴著那股胡椒味！

原來黃亞細肉骨茶是有一段故事。黃亞細原名黃錫海，其父親黃美松先生是把潮式肉骨茶發揚光大的先軀，早在1950年代，已經擺賣以新鮮豬排骨熬成的潮洲風味肉骨湯，即肉骨茶。而黃亞細先生在1977年12月1日從其已退休的父親手中接棒，開辦了黃亞細肉骨茶室，繼續為食客服務。

現在，黃亞細的品牌與新加坡肉骨茶畫上了等號。每次來到新加坡，我也會來這裡，大家不妨來試試。

黃亞細肉骨茶餐室 (Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House)

地址：208 Rangoon Road

電話：(65) 6294 7545

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