甜品精選：酥皮蛋撻及白糖糕

原來那麼久沒有在這裡和大家分享，實在抱歉！在香港，生活實在太忙碌！若能偷得浮生半日閒，品嘗佳餚美點，或是出走走，確是賞心樂事。

早前在中環鏞記吃晚飯，吃了不少美味名菜如燒鵝等。不過，今次想介紹的，是壓軸甜品酥皮蛋撻及白糖糕，實在太吸引了。

酥皮蛋撻細細個，飯後吃剛剛好。酥皮酥，有蛋味，甜味也剛剛好，仍上佳的甜品。

另一道是白糖糕，上桌時大家嘩然一聲，因這是我們兒時在舊式茶樓所吃的甜品，特別懷念。白糖糕又名倫教糕，因為它是由明朝時順德倫教的一名梁姓小販所始創。據說該小販蒸鬆糕時一時失手，令粉質下墜，但蒸出來的糕卻甚受歡迎，可謂錯有錯著。後來，他使用白糖製糕，令蒸出來的糕更晶瑩潔白。流行至今，白糖糕變成是用白米及白糖所造的珠三角傳統小吃。

不知大家吃白糖糕時有沒有吃過帶一點酸的白糖糕？其實白糖糕應是甜而不酸的，並且是晶瑩、潔白、爽口及彈牙的。若帶酸即表示白糖糕可能是發酵過久，或是加了醋為防止變壞，或是真的變壞了。

鏞記所吃到的白糖糕，便是晶瑩、潔白、爽口、彈牙，而不酸，份外回味，不期然夾多一件。

香港鏞記酒家

地址：香港中環威靈頓街32-40號

電話：2522 1624

營業時間：上午11時至晚上11時半

網址：www.yungkee.com.hk

話梅子薑豬手撈

來到澳門，飲飲食食在所難免，皆因美食當前，又怎忍得口！

在跑馬拉松前一晚，到了氹仔小飛象對面的中華麵館，館子小小，頗光猛。第一次到來，發覺麵款也頗有特色。點了話梅子薑豬手撈麵，一試不得了。話梅那股鹹中帶甜味，子薑那股微辣味，混和豬手的醬汁，撈麵來吃，可謂百般滋味！豬手切到小小的，非常容易入口，炆得也頗透，吃落滋味。吃得健康點，來一碟芥蘭，非常清甜。伴豉油吃之，美味！當然少不得的是一杯熱奶茶，嘆一嘆！

其實中華麵館還有很多特色麵食，如中華牛肉麵、重慶牛肉麵、鮮茄牛肉麵、海鮮金湯瀨等。大家不妨來試下。

地址：氹仔地堡街泉福新村第一期K舖
電話：2882 5229
營業時間：中午12時至晚上10時

澳門銀河馬拉松

澳門銀河娛樂國際馬拉松比賽是一年一度的國際賽事，在12月第一個星期日舉行。這盛事吸引不少跑手從世界各地到來參予，日本及香港跑手也有不少。我每年都參與半程馬拉松比賽。

今年全馬(42.195km)參賽者約1千人，半馬(21.0975km)參賽者約2千人，迷你馬(6.5km)參賽者約5千人，總數約8千人，一同見證這比賽的30周年。

全馬及半馬比賽於早上6時從澳門運動場開始，先在氹仔跑一輪，特別的是今年會穿越澳門銀河綜合渡假城。在跑過西灣大橋後，會經過不少酒店如MGM、文華、星際等，還會經過澳門塔。那時旭日初升，更顯朝氣。再經西灣大橋後，經過數條大馬路後便轉入運動場道及體育路，最後轉入運動場衝線。而全馬賽事會跑多一圈，至於迷你馬拉松比賽全在氹仔裡跑。

明年為第31屆，於2012年12月2日舉行，有興趣可於約9月至11月份時報名。詳情請瀏覽www.macaumarathon.com。

背囊旅遊落腳地

若想在星加坡來一個Budget旅遊，又不介意住宿的環境及設施，大家可考慮背囊旅遊者的落腳地Backpacker Cozy Corner Guesthouse。房間分Double Room〈SGD55〉、Twin Room〈SGD50〉、4 Bed Dormitory〈SGD20〉、6 Bed Dormitory〈SGD18〉，有冷氣，一共有30間房間及60個Dormitories。洗手間及沐浴的地方是共用的，有免費Internet可用〈8 a.m. – 1 a.m. 〉，也有免費簡便早餐供應。

這Guesthouse位在North Bridge Road，鄰近購物中心Bugis Junction及iluma商場。步行往MRT Bugis 武吉士〈EW12〉只須約5分鐘，交通非常方便。也可在此乘搭7號巴士往烏節路〈Orchid Road〉，63號或851號往牛車水〈Chinatown〉，80號或146號往港灣〈Harbourfront〉。

若選擇這裡住宿，最好先行預約，付了第一晚的房租才算落實。

Backpacker Cozy Corner Guesthouse：
地址：490 North Bridge Road, 2/F, Singapore 188736
電話：(65) 6339 6128 或 (65) 6224 6859
傳真：(65) 6338 8826
電郵：happyjohn@cozycornerguest.com
網站：www.cozycornerguest.com

星加坡商務酒店

星加坡的酒店一向都比較昂貴，特別是聖淘沙的酒店。若想住得平一點，大家也可考慮一些商務酒店。筆者去年曾住在位於商業區的M Hotel，乘的士從樟宜機場前往M Hotel約SGD23，相等約港幣150元，也不算太貴。

M Hotel位在Anson Road，鄰近金融商業區，是一間商務酒店。步行往MRT Tanjong Pagar 丹戎巴葛〈EW15〉只須約7分鐘，交通非常方便。由M Hotel往聖淘沙是非常近，所以選擇這裡作落腳點，然後才搬進聖淘沙的酒店也是一個不錯的選擇。

M Hotel在2009年榮獲Hospitality Asia頒發「最佳豪華酒店」的美譽。我們預訂的是Superior Room。但因此類房間已滿，所以酒店免費提升我們到Suite Room。Suite Room非常寬敞及豪華，Queen Size Bed、彎彎的書桌、圓形的餐桌、梳化茶几酒櫃樣樣齊備，還有兩個廁所，猶如一個住宅。浴室更豪華，有Jacuzzi，花洒更有三套系統，分別是頭上的蓮花洒、四連小型射身的花洒及一般的活動式花洒，享受各適其式。

在酒店大堂有一頭公牛雕像，牛角彎彎上升，寓意股市上揚，是為「牛市」。相信這個都是大家的期望。

M Hotel 小資料：
地址：81 Anson Road, Singapore 079908
電話：(65) 6224 1133
傳真：(65) 6222 0749
電郵：enquiry@m-hotel.com
網站：www.m-hotel.com

星加坡消閒之旅

通常來到星加坡，都只是短短數天的行程。一個周末假期，拋開工作，在星加坡消閒享受一番，也算是賞心樂事。

今時今日的星加坡已經不同，金沙酒店、Singapore Flyer，還有更多新的建築。F1賽道新加坡站是全球唯一於夜晚進行一級方程式的賽道，全長5.067公里，經過Marina Bay、Singapore Flyer、榴槤劇院〈the Esplanade〉、Raffles Boulevard及Raffles Avenue等。當您走在這賽道上時，比賽的設施還在，若加一點想像力，猶如聽到F1的引擎聲，在您的身邊風馳電掣地駛過。

至於聖淘沙，已經被打造成為一個旅遊者的天堂，遊人大可安住這裡，享受島上設施。聖淘沙名勝世界™〈Resort World® Sentosa〉，由世界著名建築師邁克爾‧格雷夫斯〈Michael Graves〉所設計 ，在2010年初才開幕。詳情可參巧www.rwsentosa.com。

這兩年也有到星加坡旅遊，正值星加坡昨天46歲生日，便開始和大家分享星加坡這旅遊勝地。

高名氣黑川溫泉

從阿蘇駅出發，乘搭巴士可到黑川溫泉。此溫泉名氣甚高，位列日本溫泉流行榜第4位，極受日本人歡迎。

今次選了奧の湯，分為本館及新館，擁有多個風呂，包括大浴場〈分男湯及女湯〉、混浴露天風呂、女性專用露天風呂、川風呂、洞窟風呂，還有多個家族風呂及特色風呂，任君選擇。寒冬中置身在露天溫泉裡，溶入於大自然中，欣賞河川美景，乃一大享受。這裡有溫泉Pass，可選三家旅館泡溫泉，感受不同的溫泉感覺。

在溫泉酒店吃晚餐及早餐，是日本的地道特色，非常豐富，吃到捧腹。睡在榻榻米上，暖暖的布團裡，又是另一番的和式享受。